いつもありがとうございます。管理人のりんです。

以前トリックハンターで紹介されていた安い豚肉でつくるとんかつを高級イベリコ豚でつくったとんかつに変身させたすご技。

今回思い出して作ってみました。すご技レシピのご紹介と実際はどうだったのか？検証します！

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安い豚肉とんかつが高級とんかつになるレシピ

通常のとんかつの材料を用意します。

すご技で使う材料は、おろししょうがのみ。

安いとんかつ用の豚肉におろししょうがを塗って、15分置いておくだけ。

おろししょうがを水で洗い流して、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ったあと、いつも通りとんかつをつくるだけ。

なんとも簡単！

どうして高級とんかつに?!

しょうがに含まれているプロテアーゼというたんぱく質を分解する酵素の働きでお肉が柔らかくなるんだとか。

分解されたたんぱく質はうまみ成分に変わって、お肉を美味しくしてくれます。

安い豚肉が高級とんかつに変わる秘密はここにあるんですね。

つくってみた感想

※画像は我が家のではありません。とりそびれてしまいました。

レシピ通りつくってみました！

普段のとんかつよりはおいしかったな。ぐらいで、劇的に美味しかったかといわれるとう～ん(-_-)という感じでした。

しょうが塗ってもう少し置いた方がよかったのかな？

旦那様もいつも通りで普通に美味しい。というコメントのみ。

いつも我が家で作ってるミルフィーユとんかつの方が断然おいしいと自分では思ってしまいました。

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ミルフィーユとんかつのレシピ

とんかつ用の豚肉ではなく、我が家では豚こまを使います。

豚こまは安くて、いろいろな料理に応用が利くので重宝しますよね。家計も大助かり。

豚こまをミルフィーユのように何枚も重ねてとんかつ肉に見立てるのですが、肉と肉の間にとろけるチーズもはさみます。

小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉をつける時が少し大変ですが、崩れないように頑張ってみてください。

ちなみに我が家では、溶き卵ではなくマヨネーズを少しの水で溶いたものを塗ったりもします。マヨネーズの脂のおかげか溶き卵よりジューシーに仕上がります。カロリーを気にされる方は溶き卵がいいと思います。

1枚1枚の肉が薄いので、安いとんかつ肉のように固いなどといったことはありません。サクッとそして、中からチーズがトロっで絶品です。

我が家では油で揚げず、オーブンで仕上げるのでヘルシーです。

ソース＆マスタードでお召し上がりください。安い豚こまが大変身してくれますよ。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

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