こんにちは。管理人のりんです。

トリックハンターに出てくるトリックシェフこと川越達也さんってホントすごいですよね。
前回は安い牛肉を使って高級すき焼きを堪能する方法をご紹介しました。

他にもおすすめのお肉を柔らかくする方法をご紹介します。

スポンサードリンク

激安ステーキ肉を高級ステーキ肉に変身させるレシピ

使うのは牛脂

①安いステーキ肉をフォークで表裏まんべんなく刺します。

②スライスした牛脂を、ステーキ肉の表裏にはりつけます。
これをラップで包んで、半日ほど冷蔵庫で寝かせます。

高級なステーキ肉は肉質が柔らかくて、口の中でとろけるような美味しさですが、安いステーキ肉は肉質が固く、ジューシーさが足りません。

そこで牛脂の出番というわけです。

川越シェフ曰く
「うまみやコクが浸透して、差しが入ったような風味が出る」
とのこと。

安いステーキ肉に差しが入った高級感が出るとは!!

スポンサードリンク

牛脂って？

引用元：http://www.omi-gyu.com/fs/omigyu/c/beef-oil

名前のごとく、牛の脂ですね。

スーパーの精肉コーナーとかで見かけたことがあると思いますが、1～2㎝四方の白い四角い脂です。

昔はほとんど無料で提供されていましたが、最近では1個10円なんてところも多くなりました。それでもやる価値は十分にありますね。

安いステーキ肉を買う時には牛脂をお忘れなく。

まとめ

いかがですか？
たったこれだけで安いステーキ肉が高級ステーキ肉になってしまうんです。

やらない手はないですね。

子育て中のママはお子さんが小さいうちは食べやすい大きさに切ってあげてください。生はダメなので、しっかり焼いてあげてくださいね。

これでパパも大満足！

こちらの記事も合わせて読むとためになります。
⇒トリックハンターのとんかつつくってみた！すごワザレシピとは？
⇒トリックハンター 安い牛肉が高級霜降り肉に?!簡単レシピはこれ!!