こんにちは。管理人のりんです。

あさチャンで紹介されたワンポットパスタの話をしたら、明太子パスタが食べたい！とうちの旦那様。

主人は明太子パスタに目がなく、独身時代から自分好みの明太子パスタを日々研究していました。
結婚してからある料理番組で紹介されていたレシピを我が家流にアレンジしたところ、主人に大好評！

今回はそんな主人に「これまで食べた中で一番うまい！」と言わしめた我が家の明太子パスタのレシピをご紹介します。

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我が家の明太子パスタレシピ

主人も私もかなりの大食いなので2人分の量が異常かと思いますがあしからず…。作る際はパスタの量に合わせて調整してくださいね。

材料（我が家の2人分）

パスタ 400g
辛子明太子 240g
マーガリン 大さじ5（バターでもOK）
マヨネーズ 大さじ3
めんつゆ 小さじ1～2

作り方

1．パスタをゆでます。この時、塩は入れません。明太子とマーガリンの塩気で味は十分つきます。
2．明太子は薄皮から出して、大きなボウルへ。
3．そこへ、マーガリンを入れて混ぜます。
4．ほどよく混ざったら、マヨネーズを入れて混ぜます。
5．最後にめんつゆを加えて混ぜます。
6．ゆであがったパスタをソースと絡めて、のりをちぎって（きざみのりがあればベスト）まぶして完成！

パスタをゆでている間にソースが作れるのでとっても簡単。
マーガリンはパスタの熱で溶けるので、混ぜる段階で溶けなくてOKです。

ちなみに息子には、こちらのナポリタンスパゲッティを作ります。

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あとがき

私自身、明太子パスタは食べれなかったんですが、このレシピのみ食べることができます。

明太子が苦手な人にもぜひ一度作って食べてもらいたいです。

マーガリンが入っていますが、くどくなく意外とあっさりなのでひとりで200gをぺろりと平らげてしまえます。よかったら、つくってみてくださいね。

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